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Une palette de pralinés et ganaches gastronomiques, pour une dégustation de textures et d’intensités. Créées à partir de procédés d’extraction, permettant l’expression de saveurs franches et directes, les ganaches sont l’expression du savoir-faire cuisinier du Chef Yannick Alléno. Conçues comme des sauces, ces ganaches au chocolat du Pérou se déclinent selon trois intensités : 45% pour une dégustation gourmande et onctueuse, 55% pour un cacao puissant et équilibré, 80% pour les amateurs de chocolat noir intense. Relevés d’une pointe de fleur de sel de Guérande, les pralinés offrent en bouche une dégustation vive et gourmande des plus beaux ingrédients sélectionnés par le Chef à travers ses voyages.
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Ganache Pérou 45% / Ganache Pérou 55%/ Ganache Pérou 80% / Praliné Amande de Sicile / Praliné Noix de Pécan américaine / Praliné Graines de Lin françaises / Praliné Noix de Coco d’Indonésie / Praliné noisette du Piémont
Se déguste en mignardise, à la fin du repas.
Chocolat au lait bitter (39% de chocolat min) (contient sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), Crème liquide 35% (contient crème de lait, stabilisant: carraghénanes extraits d’algues marines)., Chocolat noir Equateur (55% de chocolat min) (contient fèves de cacao d’Equateur, beurre de cacao, sucre, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), amandes, Chocolat au lait Pérou (45% de chocolat min) (contient xylitol (E967), fèves de cacao du Pérou, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), Chocolat au lait Pérou (contient 55% de chocolat min) (contient xylitol (E967), fèves de cacao du Pérou, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), avec édulcorant xylitol (E967), Chocolat noir Pérou (80% de chocolat min) (contient xylitol (E967) fèves de cacao du Pérou, beurre de cacao), Chocolat noir 65% Xocoline (contient : fève de cacao, maltitol, beurre cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.), noix de pécan, noisettes, graines de lin, noisette (noisettes), beurre doux (lait), noix de coco, édulcorant (xylitol), eau, lait en poudre, sel, enveloppe de cacao, Colorant alimentaire (E102, E133), Colorant alimentaire (E129), Colorant alimentaire (E129, E132, E102).
Nous vous conseillons de conserver votre produit à l’abri de la lumière et de l’humidité à 17°C et de le consommer sous 3 semaines.
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g |
| Energie | 2094.8 kJ/ 500.7 kcal |
| Matières grasses | 39.6g |
| dont acides gras saturés | 18.9g |
| Glucides | 25.1g |
| dont sucres | 15.6g |
| Fibres alimentaires | 5.4g |
| Protéines | 7.8g |
| Sel | 0.3g |
Lait, amande, noisettes, noix de pécan
Peut contenir des traces de : soja
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