Coffret de 24 Ganaches

Name: Coffret de 24 Ganaches
SKU: 120159
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36,00 €

Les ganaches sont l’expression du savoir-faire cuisinier du Chef Yannick Alléno. Conçues comme des sauces, ces ganaches se déclinent selon 6 origines pour offrir une expérience de dégustation gastronomique.

Weight: 0.25kg

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Parfum :

– 4 x Ganaches Pérou 40% – Chocolat au lait : notes de cannelle, de badiane, de caramel et de fève tonka

– 4 x Ganaches Maïs Venezuela 45% – Chocolat et poudre de maïs toasté : notes beurrées réconfortantes

– 4 x Ganaches Madagascar 50% – Chocolat dark milk : notes acides de groseilles, griottes, myrte et vanille

– 4 x Ganaches Indonésie 65% – Chocolat dark milk : notes d’agrumes, de citronnelle et d’herbes fraîches

– 4 x Ganaches Sao Tome 75% – Chocolat noir : notes de cacao brut légèrement tanniques

– 4 x Ganaches Equateur 85% – Chocolat noir : notes de miel, de fleur d’oranger et de fleurs blanches

Recommandation de dégustation : Parfaites pour une dégustation en fin de repas, pour accompagner votre café.

Crème liquide (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), Chocolat noir (cacao : 55% minimum) (sucre, fève de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), Chocolat au lait Madagascar (cacao : 50% minimum) (fèves de cacao de Madagascar, sucre de canne non raffiné, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel), Chocolat au lait Pérou (cacao : 40% minimum) (fèves de cacao du Pérou, sucre de canne non raffiné, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel), Chocolat au lait (cacao : 39% minimum) (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), Chocolat noir Indonésie (cacao : 65% minimum) (fèves de cacao d’Indonésie, sucre de canne non raffiné, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), Chocolat végétal maïs Venezuela (cacao : 45% minimum) (sucre de canne non raffiné, maïs torréfié, pâte de cacao du Venezuela, beurre de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel), Chocolat noir Sao Tome (cacao : 75% minimum) (fèves de cacao de Sao Tomé, sucre de canne non raffiné, beurre de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel), sucre inverti, beurre doux (lait), glucose, édulcorant (sorbitol), Chocolat noir Equateur (cacao : 75% minimum) (fèves de cacao d’Equateur, sucre de canne non raffiné, beurre de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel), Pâte de cacao Equateur 100%, Chocolat blanc (beurre de cacao : 33% minimum) (beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), beurre de cacao, colorant E129; E132; E102.

E102, E129 : Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants

Valeurs nutritionnelles	Pour 100g
Energie	1978 kJ/ 473 kcal
Matières grasses	35g
dont acides gras saturés	23g
Glucides	34g
dont sucres	26g
Fibres alimentaires	5g
Protéines	5g
Sel	0.1g